Tabla de alimentos con carbohidratos

En esta tabla las cantidades son por cada 100 gramos de alimento:

Leche:

De vaca, fresca sin hervir: 4,8
De vaca, completa, 3,5% grasas: 4,8
De vaca, semidesnatada, 1,5% grasas: 4,9
De vaca, desnatada: 4,9

De cabra: 4,8

De oveja: 4,7

Productos lácteos:

Batido de cacao y leche desnatada: 8,9

Crema de leche, 10% grasas: 4,1

Crema de nata fresca, 40% grasas: 2,5

Kéfir de leche pasteurizada, 3,5% grasas: 4,0

Leche acidificada: 4,0

Leche condensada, 4% grasas: 13,3
Leche condensada, 7,5% grasas: 9,6
Leche condensada, 10% grasas: 12,5
Leche condensada endulzada, 8% grasas: 51,9

Leche en polvo, completa: 37,1
Leche en polvo, descremada: 49,4

Nata líquida, 30% grasas: 3,4
Nata líquida extra: 3,2
Nata montada sin azúcar: 3,7
Nata montada sin azúcar, extra: 3,4

Natillas: 18,0

Suero de leche endulzado: 4,7
Suero de leche endulzado en polvo: 68,2

Yogur de leche pasteurizada, 3,5% grasas: 4,0
Yogur con frutas y azúcar: 13,5
Yogur semidesnatado, 1,5% grasas: 4,1
Yogur semidesnatado con frutas y azúcar: 13,6
Yogur desnatado: 4,2

Quesos:

Quesos blandos:
Brie, 50% grasas: trazas
Camembert: trazas

Quesos frescos:
Fresco, grumoso, 20% grasas: 0,36
Fundido y en lonchas: trazas
Tierno, 60% grasas: trazas
Tipo Quark, 40% grasas: 3,3
Tipo Quark, 20% grasas: 3,4
Tipo Quark, descremado: 4,0

Quesitos para untar:
45% grasas: trazas

Quesos secos:
Cheddar, 50% grasas: trazas
Emmental, 45% grasas: trazas
Parmesano, 35% grasas: trazas

Quesos semisecos:
Edam: trazas
Gouda: trazas
Roquefort: trazas
Tilsiter: trazas

Huevos:

Huevos: 0,6

Clara: 0,7

Yema: 0,3

Huevo seco: 2,2

Clara seca: 5,1

Yema seca: 0,6

Aceites y grasas:

Aceite de hígado de bacalao: 0

Grasa de carnero: 0

Grasa de cerdo: 0

Grasa de ganso: 0

Grasa de ternera: 0

Mantequilla: 0,7
Mantequilla 50% grasas: 0,3

Aceites y grasas vegetales:

Aceite de cacahuete: 0,2

Aceite de cardo: 0

Aceite de germen de algodón: 0

Aceite de germen de maíz: 0

Aceite de girasol: sin datos

Aceite de linaza: 0

Aceite de nueces: sin datos

Aceite deoliva: 0,2

Aceite de palma: 0

Aceite de sésamo: sin datos

Aceite de soja: 0

Grasa de coco purificada: trazas

Mayonesa, 80% grasas: 3,0
Mayonesa, 50% grasas: 5,0

Mantequilla de cacahuete: 19,0

Margarina: 0,4
Margarina baja en calorías: 0,2
Margarina 50% grasas: 0,4

Cerdo:

Cabeza: trazas

Careta: trazas

Carne magra: trazas

Corazón: 1,6

Costillas: trazas

Filete: trazas

Hígado: 0,5

Lengua: 0,5

Morrillo: trazas

Paletilla: trazas

Pie: trazas

Pierna: trazas

Riñones: 0,8

Seso: trazas

Solomillo: trazas

Tocino fresco: trazas

Vientre: trazas

Panadería:

Pan de centeno: 45,0 – 5,4
Pan de centeno integral: 41,0 – 7,0
Pan de centeno moreno: 46,0 – 4,7
Pan de centeno pumpernickel (integral): 43,0 – 6,0

Pan de trigo, blanco: 48,0 – 3,0
Pan de trigo blanco dextrinado sin huevo: 76,0 – 3,0
Pan de trigo en hojaldre: 66,0 – 14,0
Pan de trigo integral: 41,0 – 5,0
Pan de trigo integral dextrinado: 56,0 – 10,0
Pan de trigo moreno: 47,0 – 4,0
Panecillos de trigo: 53,0 – 3,0
Pan tostado de trigo, blanco: 48,0 – 3,0

Levadura, de pan y repostería: 11,0 – sin datos
Levadura seca de cerveza: 38,0 – sin datos

Pan rallado: 72,0 – sin datos

Pasta:

Espaguetis al huevo: 75,2 – sin datos

Macarrones al huevo: 67,0 – 3,4

Pasta integral: 64,0 – 8,0

Legumbres:

Garbanzo: 48,6 – 9,5

Guisante amarillo: 60,7 – 12,0

Haba: 48,9 – 22,0

Judía blanca: 47,8 – 19,2

Judía lima: 50,0 – sin datos

Lenteja: 50,8 – 10,6

Soja: 23,5 – 11,9
Soja, harina desgrasada: 25,3 – 14,3
Soja, harina integral: 23,5 – 11,9
Soja, leche: 2,2 – sin datos
Soja, queso (tofú): 3,0 – sin datos

Tabla de alimentos con carbohidratos
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